Cet article a originalement été écrit pour Vivre le Japon. Osaka, troisième plus grande ville du Japon, est réputée pour sa culture culinaire. Pour beaucoup, elle est emblématique de la cuisine de rue japonaise. Il faut dire que c’est la … Lire la suite
Aussi simple qu’il puisse paraître à l’œil nu, le sashimi relève d’un véritable art culinaire. Du choix du poisson à la façon de placer le couteau pour le trancher, rien n’est laissé au hasard dans la confection de ce mets … Lire la suite
Les articles sur l’Abysse de Kanmangafuchi et le Bouddha Jizo ont été originalement écrits pour Vivre le Japon. Ils ont été ici compilés en un seul. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Nikko est presque une étape obligée lors d’un … Lire la suite
Si j’ai la chance un jour de réaliser mon rêve d’aller vivre au Japon quelques temps, c’est Fukuoka que je choisirais comme première ville. Pourquoi ? Parce que la capitale de Kyushu, l’île du sud, a tout pour elle. A … Lire la suite
L’une des attractions principales de Fukuoka est… la nourriture (et en particulier les Hakata ramen). Mais il y a aussi, bien entendu, de nombreux sites à visiter – et en particulier de grands temples et sanctuaires. En voici 5 à … Lire la suite
Essentiellement végétarienne ou végétalienne, la cuisine bouddhique est consommée par les moines ou les croyants principalement en Asie du Sud-Est, dans les régions influencées par le bouddhisme chinois. Elle est appelée « shōjin ryōri » au Japon, ce qui peut … Lire la suite
Cet article a été originalement écrit pour Vivre le Japon. Cette version comporte quelques modifications. Nanzo-in est l’un de mes temples préférés aux alentours de Fukuoka. J’y ai passé plusieurs heures et ai fureté dans tous ses recoins lorsque je … Lire la suite
Cet article a été originalement écrit pour Vivre le Japon. Cette version comporte quelques modifications. Le sanctuaire Sumiyoshi est situé en plein cœur de Fukuoka, près de la gare Hakata et de Canal City. Néanmoins, niché dans un petit coin … Lire la suite
Cet article a été originalement écrit pour Vivre le Japon – cette version comporte quelques modifications. Situé à deux pas de la gare de Hakata, le sanctuaire Kushida est l’un des plus connus de Fukuoka, car il est le point … Lire la suite
Bienvenue dans la ville des ramen, et plus précisément du tonkotsu – la soupe de nouilles japonaise à base d’os de porc. A Fukuoka, le tonkotsu le plus répandu est servi dans un bouillon épais avec des nouilles compactes et … Lire la suite
On se croirait presque à la terrasse d’un bistrot du sud de la France. La radio en français, les nappes à carreaux rouges, quelques verres de vin et des plats inspirés de la gastronomie française… Le tout sous le tendre … Lire la suite
Reconnue comme l’une des saveurs de base avec le salé, le sucré, l’acide et l’amer, l’umami reste cependant une saveur un peu mystérieuse. Qu’est-ce que l’umami ? Si l’on est capable d’identifier très clairement à quel goût correspondent les quatre … Lire la suite
Comme chacun sait, la gastronomie est l’un des aspects essentiels de la culture japonaise. L’une de ses expressions les plus raffinées et recherchées porte le nom de Kaiseki Ryori, le repas gastronomique japonais composé de plusieurs services, qui prend son … Lire la suite
Où manger un bimbibap, des teotbokki, du chapchae ou encore un bon kimchi à Paris ? Restaurant traditionnel ou cocktail bar fusion, voici une sélection de 4 adresses où tester la cuisine coréenne, sous plusieurs angles et dans des ambiances … Lire la suite
Faisons-la courte. Voici 10 adresses de restaurants asiatiques testés à Berlin lors de mon dernier séjour, que j’ai a-do-rés. Pas mal de coréen, mais aussi et surtout un resto asiatique adepte de la cuisine « fusion », comme beaucoup de restaurants … Lire la suite
Le yuzu, petit citron japonais, a déjà fait le tour du monde. Sauces, thés, glaces au yuzu font désormais partie des nombreux délices du Japon qui ont dépassé les frontières de l’archipel. Cependant, en voyageant sur place, on s’aperçoit bien … Lire la suite
L’archipel d’Okinawa renferme bien des trésors, aussi bien en termes de paysages que de spécialités culinaires. L’un d’entre eux est une patate douce toute particulière appelée « beni imo ». Qu’a t-elle de si spécial ? Eh bien, au-delà de … Lire la suite
Cet article est paru dans le magazine Americas Connection. Voyager pour manger, c’est un rêve pour les gourmands qui ont la bougeotte. Mais ne pouvons-nous pas, pour autant, simplement manger pour voyager ? Pour nous mettre l’eau à la bouche … Lire la suite
Voici un article qui rassemble tout ce que vous devez savoir sur les spécialités à goûter à la Réunion, les habitudes culinaires et les bonnes adresses pour goûter aux plats typiques réunionnais. DANS CE GUIDE FOOD 1. Les spécialités de … Lire la suite
Voici une sélection (non-exhaustive) de restaurants japonais à Paris, triés en fonction de leurs spécialités – et donc adaptés à toutes les envies (et à tous les portes-monnaies) ! Du bento au repas gastronomique, en passant par l’okonomyaki, certains sont … Lire la suite
Heyyyy ! Vous vous demandez comment vous y retrouver dans tout ce que Paris a à offrir en termes de restaurants ? Vous regrettez de ne pas avoir quelqu’un qui a toouuuut testé pour vous guider ? Pas de panique, … Lire la suite
Il y a vraiment très longtemps que je voulais faire un petit hit-parade des restos où on peut manger un phô, la traditionnelle soupe vietnamienne, dans le 13ème arrondissement de Paris. Il faut dire qu’il y en a à foison dans … Lire la suite
Cet article est destiné à tous les Parisiens fans de l’Asie, qui ont envie de voyager vers l’est sans pour autant quitter la capitale. La chance qu’on a, quand on est Parisien, c’est qu’on a beaucoup à se mettre sous … Lire la suite
La cuisine réunionnaise est réputée pour sa diversité, son abondance et sa délicieuseté. Elle fait partie intégrante de la culture réunionnaise et les repas représentent sur l’île le moyen principal de faire la fête. Comme dans beaucoup d’autres pays où … Lire la suite
La cuisine japonaise est si riche et si délicieuse ! C’est l’un des highlights de mes voyages. Je pourrais passer des heures dans des sushi bars à Shinjuku ou mieux, à goûter toutes sortes de ramen à Fukuoka ! Et … Lire la suite
Beijing est ma ville préférée en Chine, quand on en vient à la nourriture… mais aussi en termes de culture. Capitale impériale, elle l’est aussi de la cuisine chinoise. Si Beijing regorge de musées et sites historiques à visiter, elle … Lire la suite
Si je devais retourner vivre en Europe et choisir une capitale où habiter, je retournerais à Berlin, sans aucun doute. C’est ma ville de coeur, celle où j’ai vécu 8 mois de folie, de découvertes, de nouveautés, où j’ai réussi … Lire la suite
C’est ce qu’on dit de Cocolo : si vous aimez les ramen, c’est là qu’il faut aller. Car il paraît qu’on y mange les meilleurs ramen de Berlin. Donc, je devais absolument tester ! Bilan : j’y suis retournée 3 … Lire la suite
En panne d’idées et envie de chinois ? Je recompile ici pour vous mes restaurants chinois préférés à Paris : on passe par toutes les régions de la Chine, du Sichuan à Shanghai, sans oublier la cuisine cantonaise ! 1. … Lire la suite
Le tonkatsu est un plat très populaire au Japon, qui consiste en un morceau de porc pané frit. Il se décline en plusieurs recettes et variations. Les secrets de la recette du tonkatsu Ton signifie « porc » et katsu … Lire la suite
Cet article est le deuxième d’une série de rencontres avec les Travel Angels de Vivre le Japon. Je vous avais déjà parlé de Yoann à Fukuoka, cette fois, j’ai pu faire la connaissance de Clément, à Kyoto.* Kyoto au printemps … Lire la suite
C’est un décor avec quelques touches exotiques qui nous accueille chez DesiRoad, peu avant de commencer l’atelier OpnKitchen pour apprendre à faire un biriyani végétarien. Je suis très impatiente car je vais découvrir un peu mieux la cuisine indienne… Desiroad, … Lire la suite
Le gyoza est l’un des mets les plus populaires au Japon. Mais que savons-nous vraiment de ce ravioli japonais ? D’où vient-il, qui est-il et comment l’apprécier ? Il est temps de mettre ce petit ravioli à nu ! Aux … Lire la suite
De mars à mai, les pâtisseries et boutiques japonaises se remplissent de sakura mochi et autres produits aux fleurs de cerisier à mesure que la floraison des sakura progresse du sud au nord. Voici quelques unes des gourmandises au sakura … Lire la suite
Cette année, mon voyage au Japon commence sur l’île de Kyushu, la plus méridionale de l’archipel nippon. Si tout se passe bien, il m’emmènera jusqu’au nord du pays, à Hokkaido, d’ici un mois et demi. Bienvenue à Fukuoka ! Comme … Lire la suite
Cet article a été écrit pour le magazine Americas Connection. Une étoile montante. C’est ainsi qu’on peut qualifier la gastronomie péruvienne en France. Depuis quelques années, notamment grâce à l’impulsion donnée par le grand chef Gastón Acurio, le monde découvre … Lire la suite
Avant tout, un immense merci à mes amis Pauline, Jérémie, Margot et Maks d’avoir partagé leur expérience du Chili gustatif avec moi pour cet article ! Et merci à Jérémie pour ses photos ! Cet article est paru dans le … Lire la suite
Hallesches Haus, c’est cet espace occupé par un grand café et un concept store du meilleur goût hipster dans un ancien bureau de poste, près du Landwehr Kanal à Berlin. Pénétrez dans la caverne d’un Ali Baba berlinois où l’on admire … Lire la suite
Rendez-vous à Neukölln pour un charmant et cosy petit déjeuner. Entrez chez Two and Two pour commander un chai latte épicé (ou une limonade maison) et une petite viennoiserie tout à fait française et surtout, pour goûter les meilleurs œufs … Lire la suite
En décembre 2016, j’ai été interviewée par Julie Straboni, journaliste pour Outremer 1ère. Elle m’a fait parvenir les éléments de l’interview (radio), que j’ai le plaisir de partager avec vous ici. C’était l’occasion de mettre le mode de vie nomade … Lire la suite
Ce 28 janvier 2017, les communautés d’Asie du sud-est fêtent la nouvelle année lunaire, très souvent autour d’un immense repas de famille et au cours de festivités qui dureront plusieurs jours. Pour ma part, étant loin de ma famille, j’ai … Lire la suite
Rencontre avec Esperanza Aguilar. Cet article est paru dans le magazine Americas Connection Quand on n’a pas l’occasion d’aller directement en Colombie pour goûter à la traditionnelle bandeja paísa, quel meilleur moyen pour découvrir la gastronomie de ce pays qu’en … Lire la suite
S’il y a un endroit magique où je vous recommande d’aller vous perdre à Berlin, c’est le Jardin Botanique de Berlin (Berlin Botanischer Garten). Il s’agit sans conteste de mon endroit préféré dans cette ville. J’y suis même retournée deux … Lire la suite
En allant à Copenhague pour la première fois, je me suis interrogée sur ce que j’allais bien pouvoir manger là-bas. Je n’y connaissais rien mais je me doutais cependant que j’allais y trouver beaucoup de poisson. Effectivement, une fois sur … Lire la suite
Qu’est-ce que ça fait de débarquer à La Réunion avec une soif de découvrir et de déguster toutes les spécialités d’une île riche de surprises ? A travers plats préférés et bonnes adresses, c’est cette expérience que la blogueuse d’Avis d’Assiette a … Lire la suite
S’il y a un endroit qui m’a fait forte impression à Copenhague, c’est bien la Ny Carlsberg Glyptoteket, cet imposant musée de sculptures situé à deux pas de Tivoli. Le musée possède une très importante collection de sculptures romantiques, mais … Lire la suite
Si vous avez suivi mon Instagram depuis que je suis installée à Berlin, vous savez que tous les jeudi soirs, vous me retrouvez immanquablement à MarkthalleNeun pour le Street Food Thursday ! MarkthalleNeun : marché hipster de Kreuzberg MarkthalleNeun est … Lire la suite
On ne peut pas vivre à Berlin et aimer manger sans aller au marché tout le temps. En plus, si vous vous débrouillez vous pouvez vous donner l’occasion de visiter plusieurs quartiers de la ville chaque jour de la semaine … Lire la suite
La coffee culture a mis du temps à émerger à Paris. Pendant qu’à Berlin, elle battait son plein depuis déjà quelques années avec The Barn et Five Elephants pour ne citer que les plus connus, la nouvelle génération de torréfacteurs … Lire la suite
Cette boulangerie est désormais fermée 🙁 Depuis ces 3 dernières années, les foodies sont divisés en deux catégories : ceux qui mangent sans-gluten, et ceux qui pensent que ce n’est qu’un effet de mode de plus. « T’es intolérante au … Lire la suite