Street food : que manger à Copenhague ?

En allant à Copenhague pour la première fois, je me suis interrogée sur ce que j’allais bien pouvoir manger là-bas. Je n’y connaissais rien mais je me doutais cependant que j’allais y trouver beaucoup de poisson. Effectivement, une fois sur place, j’ai découvert les harengs marinés et les boulettes de poisson (délicieux – je vous en dirai plus après), mais aussi et surtout les « smørrebrød », spécialité nationale au Danemark.

Voici dans cet article quelques recommandations pour bien manger pendant votre week-end à Copenhague.

/// Carte en fin d’article ///

Sild, friskefrikadelles & smørrebrød au marché de Torvehallerne

Pour un bon repas de midi, je ne saurais que vous recommander de vous rendre à Torvenhallerne, un marché couvert central regroupant bon nombre d’échoppes et de petits restaurants où déjeuner. On y retrouve pas mal de street food de tous pays (un banhmi vietnamien, des tapas et de l’italien) mais il y a surtout un petit comptoir de smørrebrød où il y a tout le temps la queue. Ce qui séduit dans ce qui n’est autre qu’une tartine bien garnie, en fait, c’est sa présentation : comme les smørrebrød sont jolis ! On dirait des petites sculptures de toutes les couleurs. Rien que ça donne envie de tout goûter.

Il ne faut cependant pas se fier à toutes les apparences : les Danois ont un goût prononcé pour le sucré salé et qui n’y est pas préparé ou n’aime pas ça peut être surpris par la garniture des smørrebrød : au goût salé du hareng (« sild »), on marie souvent une sauce sucrée fruitée. Le saumon lui-même peut parfois être sucré. L’amie avec qui j’étais a parfois trouvé ça too much. Choisissez donc bien et si vous n’êtes pas sûrs, posez la question (tout le monde parle très bien anglais, apanage des pays nordiques et germanophones, et surtout dans des coins touristiques comme Torvenhallerne).

Dans ces halles, vous pourrez également goûter à plein de jus et smoothies frais, et trouver quelques gâteaux vegan. Goûtez également aux boulettes de poisson (cabillaud), les friskefrikadelles. Vous en trouverez dans quelques échoppes en vous promenant dans le marché. Attention, c’est servi froid. Profitez avec tout cela de l’ambiance chaleureuse et vivante de ce marché à la danoise, en déambulant pour découvrir les producteurs puis en vous asseyant, si la température le permet, à une table en extérieur pour déguster votre repas.

Pour en savoir plus sur Torvehallerne :

Site web : http://torvehallernekbh.dk/
Facebook : http://www.facebook.com/TorvehallerneKBH
Instagram : https://www.instagram.com/torvehallernekbh/

Papiroen, grand rendez-vous street food de Copenhague

Pour les adeptes des marchés de street food (comme le Street Food Thursday à Berlin pour ceux qui connaissent), ne manquez surtout pas Papiroen, un immense hangar à fleur d’eau qui abrite des dizaines de street food stands : des assiettes brésiliennes au rôti français en passant par les sushis et makis sur-stylés, toutes sortes de sandwiches européens ou asiatiques… il y en a absolument pour tous les goûts. C’est le marché de street food le plus excitant que j’aie pu voir en Europe pour l’instant !

C’est un excellent endroit où aller manger après avoir marché jusqu’à la Petite Sirène, car Papiroen se trouve pile sur l’autre rive. Bien entendu, il faut faire le tour de l’écluse pour l’atteindre mais cela vaut clairement le détour. Pour ma part, je peux sans problème recommander l’assiette colombienne végétarienne. Accompagnez-la d’une boisson (un smoothie frais ou une bière) et installez-vous à l’extérieur, pour admirer le coucher du soleil ou simplement les bateaux. Bel instant présent garanti !

Pour en savoir plus sur Papiroen et la street food de Copenhague :

Site web : http://copenhagenstreetfood.dk/en/
Facebook : https://www.facebook.com/copenhagenstreetfood/
Instagram : https://www.instagram.com/copenhagenstreetfood/

Quelques adresses où manger à Copenhague

A part ces deux grands lieux de la street food à Copenhague, voici quelques autres endroits testés et approuvés :

• A côté du parc de Tivoli, on s’attend à trouver des choses très chères et ça fait un peu peur, parce que tout est déjà excessivement cher au Danemark, sauf pour les Norvégiens chez qui tout est encore plus coûteux (je me demande bien comment c’est possible !) mais une fois qu’on a passé ce cap et qu’on peut accepter de manger un burger et des frites de patate douce pour 25€, il y a un endroit qui sert un très bon burger végétarien : MAD.

Site web : http://madcph.dk/
Instagram : https://www.instagram.com/madcopenhagen/

• Du côté de Christiania, cette fameuse communauté autonome à l’intérieur de Copenhague connue pour son mode de vie hippie (et ses drogues aussi), découvrez sur le Christianhavns Kanal un bar sur pilotis : le Chistianshavn Bådudlejning og Café. Installez-vous pour boire un verre sur sa terrasse et regardez passer avec curiosité les barques portant des groupes de jeunes Danois ou des familles en train de pique-niquer. Le pique-nique sur l’eau semble être une activité très populaire sur les canaux de Copenhague.

Site web : http://www.baadudlejningen.dk/
Instagram : https://www.instagram.com/christianshavns_baadudlejning/

• Lorsque vous vous promènerez à Nyhavn pour admirer les vieux gréements au coucher du soleil, ne manquez pas de prendre une glace le long du quai chez Vaffelbageren. Choix de parfums presque infini garanti, et vous ne ressortirez pas indifférents de ce glacier où tout fleure bon la gaufre chaude.

Site web : http://www.vaffelbageren.dk/dk/
Instagram : https://www.instagram.com/vaffelbagerennyhavn/

• Enfin, prenez un jus de fruits ou un thé au café de la Glyptothèque de Copenhague : vous profiterez d’un cadre magnifique et original puisque vous vous trouverez au cœur du jardin d’hiver du musée, entourés de palmiers qui n’auraient rien à faire là s’ils n’étaient protégés par la grande coupole de verre qui les abrite.