Guide : Manger en Chine

Ce guide est destiné aux voyageurs qui souhaitent découvrir la cuisine chinoise au cours de leurs pérégrinations dans l’Empire du Milieu. Il faudrait une année entière pour découvrir les spécialités de toutes les régions de la Chine – tout comme il faudrait une année entière pour tout visiter (et encore, ce serait probablement loin d’être suffisant).

J’ai découvert la cuisine chinoise avec celle de ma grand-mère, puis celle de ma mère. Mais bien entendu, ayant grandi hors de Chine, les saveurs et les cuissons étaient forcément différentes. Voyager en Chine et goûter à tout, déambuler dans les rues de Beijing ou de Xi’An à la recherche de plats nouveaux, ça c’était une expérience complètement unique.

En Chine, on veut tout simplement tout goûter à chaque coin de rue. Il ne se passe pas une balade, une découverte, une visite, sans qu’un délicieux fumet provenant d’un stand de rue ou d’un restaurant non loin vienne nous chatouiller les narines. Armez-vous de vos baguettes, et partez à la recherche de votre plat chinois préféré, comme vous partiriez en quête d’un fabuleux trésor !

DANS CE GUIDE

1. Manger en voyage en Chine

2. Bonnes adresses par villes et par régions

3. Mieux connaître la cuisine chinoise

1. Manger en voyage en Chine

10 pratiques à connaître pour manger au restaurant en Chine
Parce qu’il n’est pas toujours évident de savoir comment commander un plat ou où poser ses baguettes…

>>> GUIDE FOOD : Comment manger végétarien en Chine ? <<<

2. Bonnes adresses par villes et par régions

Manger à Beijing

Les 10 spécialités à absolument goûter à Beijing
Un article réalisé avec Margot Zhang, pékinoise et auteur du blog Recettes d’une chinoise.
Pourquoi ne pas aller manger à Wangfuqing
Tout le monde vous dit que c’est folklorique et que vous saurez tout de la cuisine de rue chinoise. Ce n’est que partiellement vrai.
Manger à Niujie, la rue musulmane de Beijing
Une vraie rue de street food où l’on peut découvrir les délicieuses spécialités de la communauté musulmane à Beijing.

Manger à Xi’An

Manger dans le quartier musulman de Xi’An
Un véritable voyage rien qu’en une rue ! A faire et à refaire lors de votre séjour à Xi’An.

Manger à Guilin & Yangshuo (Guangxi)

Que manger à Guilin ?
Les spécialités à goûter dans cette ville touristique.
Séjourner et manger à Yangshuo
Pour savoir quoi commander dans cette jolie ville de campagne dans le Guangxi.

Retrouvez tous les guides Chine par région :

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>>> Découvrir le Guangxi <<<