Il est un petit restaurant chinois qu’il faut connaître, au milieu de la Rue Mouffetard. A première vue, il ne paie pas de mine, mais il cache plutôt bien son jeu !
La « nounouille » dans tous ses états
Chez Ann Sisters est spécialisé dans les nouilles chinoises tirées à la main… lorsqu’on dit « spécialisé », c’est qu’il ne sert en plat principal que des nouilles artisanales et cuisinées de deux manières. Vous aurez le choix entre les nouilles sautées au wok ou servies dans une soupe. Ces nouilles ont d’ailleurs un petit nom : la propriétaire Ann les appelle les « nounouilles ».
Dans cette vidéo, vous pouvez voir exactement le mode de confection des nouilles de Chez Ann ! Ca donne envie :
La particularité des formules dans ce restaurant est que vous avez une dizaine d’accompagnements possibles pour votre plat : canard laqué, porc haché épicé, crevettes panées, poulet, végétarien, etc, que vous choisissiez la préparation au wok ou en soupe. Les portions sont copieuses mais les plats si savoureux que vous n’en laisserez probablement pas une seule miette ni goutte ! Les entrées proposées sont tout aussi variées : raviolis frits, salade aux crevettes, nems de crevette ou au poulet, etc.
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Personnellement, j’ai un gros coup de coeur pour la soupe de nouilles avec l’accompagnement végétarien (légumes sautés de saison). Je trouve le bouillon tellement goûteux qu’il n’a absolument pas besoin d’être mélangé à de la viande, bien que toutes les viandes proposées aient l’air excellentes au demeurant. C’est une particularité sur laquelle je me permets d’insister car il est très rare de pouvoir boire le bouillon en entier dans un restaurant chinois ordinaire : il contient souvent du glutamate et n’a guère de goût particulier… Or, chez Ann Sisters, le bouillon a une vraie saveur ! Il est tout simplement bien parfumé et succulent.
Si vous avez encore faim, on vous propose des perles de coco au nutella (le crush de beaucoup) mais ma recommandation va aux « dafu », sortes de variation chinoise (ou taïwanaise ?) du mochi japonais, petites boules de pâte de riz fourrées à la crème de haricot rouge, de thé vert ou encore de taro ou cacahuètes.
Fiche d’identité : Chez Ann Sisters
Type de cuisine : Chinoise, spécialité nouilles
Prix : 11€ le menu entrée + plat ou plat + dessert
Adresse : 36, rue Mouffetard – 75005 Paris
Page Facebook : http://www.facebook.com/pages/Chez-ann-sisters/
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